คุณประโยชน์จากอัลฟัลฟ่า

เป็นพืชที่ให้กรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้ง 8 ชนิด คือ ไอโซลิวซีน, ลิวซีน, ไลซีน, เมไธโอนีน, พีนิลอะลานีน, เทรโอนีน, ทริปโตฟาน และวาลีน กรดอะมิโนเหล่านี้ ร่างกายสร้างเองไม่ได้ แต่จำเป็นต้องมีไว้เพื่อใช้ประโยชน์ในการสร้างเซลล์ใหม่ ในอัลฟัลฟ่ายังมี วิตามินเอ,  วิตามินบี 6, วิตามินบี 12, วิตามินดี,  วิตามินอี, และวิตามินเค  รวมทั้งยังมีเกลือแร่อีก เช่น ฟอสฟอรัล, โปแตสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, เชเลเนียม และแมกเนเซียม เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีเอ็กไซม์หลักอีก 8 ชนิด  คือ ไลเปส, อาเมเลส, โคกูเลส, อีมูลซิน,  อินเวอร์เตส, เปอร์อ๊อกซิเดส, เพคติเนส, และโปรตีส มนุษย์เราต้องการเอ็นไซม์มากกว่า 3,000 ชนิด แต่ร่างกายเรานั้นสร้างได้ไม่กี่ชนิด นอกนั้นต้องบริโภคจากสารอาหารสดประจำวัน ประเภทพืชผักผลไม้ต่างๆ  แต่ถ้าหากอาหารเหล่านั้นผ่านความร้อนเกินกว่า 55 องศาเซลเซียสขึ้นไป เอ็นไซม์ต่างๆ  ก็จะเสื่อมหรือเปลี่ยนรูปไป   ซึ่งร่างกายก็จะไม่ได้ประโยชน์อะไรเลย  ร่างกายต้องการเอ็นไซม์เพื่อช่วยปรับสมดุลของระบบภูมิคุ้มกันต่างๆ 

คุณสมบัติของเม็ดเลือดแดงกับคลอโรฟิลล์

ด้วยสูตรโครงสร้างของโมเลกุลที่ใกล้เคียงกันกับเม็ดเลือดแดง ต่างกันเฉพาะตรงกลางที่คลอโรฟิลล์ มีแมกนีเซียม ซึ่งเม็ดเลือดแดงมีเหล็ก จึงทำให้สีต่างกัน คือ คลอโรฟิลล์มีสีเขียว และเม็ดเลือดมีสีแดง ทำให้คลอโรฟิลล์ถูกเรียกว่า “เลือดของพืช” ผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์การแพทย์มากมาย สรุปตรงกันออกมาว่า คลอโรฟิลล์สามารถกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงได้ จนผู้ทำการวิจัยได้รับรางวัลโนเบล ไปแล้วถึง 2 ท่านด้วยกัน คือ ดร.ริชาร์ด วินสเตตเตอร์ ศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยออสเตรียในปี ค.ศ.1915 และ ดร.ฮันส์  ฟิชเชอร์  นายแพทย์ชาวเยอรมัน ในปี ค.ศ.1930 ผู้ซึ่งค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างเม็ดเลือดแดงและคลอโรฟิลล์ ในบางเงื่อนไขสามารถแทนที่ศูนย์กลางของคลอโรฟิลล์ด้วยเหล็ก  จากอาหารธรรมชาติบางประเภท   จะทำให้มีอัตราการเพิ่มของเม็ดเลือดแดงดีขึ้น  ทั้งนี้แมกนีเซียมที่หลุดออกไปจาก ศูนย์กลางโมเลกุลของคลอโรฟิลล์  ก็จะทำหน้าที่นำพาแคลเซียม เข้าไปอุดรูพรุนของกระดูกต่างๆ ทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น